Baccalà alla vicentina
Per la ricetta che segue la fonte è il sito dedicato al Baccalà alla Vicentina.
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Con il bollito la pearà va a nozze. Riguardo la ricetta ci sono innumerevoli varianti non solo da provincia a provincia, ma anche da valle...
Sono chiamati bruscandoli i gettiti spontanei del Luppolo selvatico (Humulus lupulus).
La ricetta tradizionale delle fritoe veneziane: ottime frittelline moderatamente dolci, farcite semplicemente con uvetta, mela, pinoli, scorza di limone e un accenno di rum.
Dolce di antica tradizione, che si consuma solitamente da Natale a Carnevale, ma buono sempre. Un dessert che può essere consumato indifferentemente sia caldo che...
Il baccalà mantecato alla veneziana è una ricetta tipica delicata e raffinata, quasi una crema con abbondante olio, aglio e prezzemolo, da servirsi con polenta...
I Baicoli sono dei deliziosi biscottini veneziani che Giuseppe Boerio, nel suo “Dizionario del dialetto veneziano” pubblicato nel 1856, così descriveva:
Nel vicentino quando si dice “trota” si dice Altissimo, un piccolo comune noto per la tradizione nel settore della troticoltura.
Per questa pietanza sono consigliate le aole (alborelle), ossia i piccoli pesci di lago che si pescano in brevi periodi dell’anno. In alternativa si possono...
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