Categoria: Cucina Trentina
Tortino con bruscandoli e spinaci
Sono chiamati bruscandoli i gettiti spontanei del Luppolo selvatico (Humulus lupulus).
Strangolapreti
Sono gnocchi di pane e spinaci, le dimensioni variano in base alla zona e alla ricetta.
Sisam e polenta
Per questa pietanza sono consigliate le aole (alborelle), ossia i piccoli pesci di lago che si pescano in brevi periodi dell’anno. In alternativa si possono...
Zuppa di orzet
Un piatto che ci riporta alla cucina antica… quando la donna di casa si alzava presto e iniziava da subito a mettere sulla stufa a...
Pan de molche
Le molche sono le parti di buccia e di polpa che rimangono dopo la spremitura delle olive.
Rofioletti mocheni
Una ricetta della tradizione mochena, molto legata alla terra e ai frutti dell’orto. E’ una pasta ripiena di verza, molto gustosa e dal sapore decisamente...